玉ねぎ麹はぜひ新玉ねぎで！

玉ねぎ麹の季節です。
こんな美味しい玉ねぎ麹ができるのは今しかないので、
是非新玉ねぎで作ってみてください。

新玉ねぎはハンドミキサーでペースト状にしています。
全てを混ぜ合わせるだけです。

1日1回かき混ぜ、常温で5日ほどで完成です。
ヨーグルトメーカーの場合は57℃で4時間です。

とろっとろのみずみずしい玉ねぎ麹ができます。
甘みも格段に増します。是非この時期に

お昼は玉ねぎ麹を使ってオムレツを作りました。
とても合います。次回は写真を撮っとこう…

旬の食材はパワーがあります。たくさん取り入れましょう。
ステーキソースやスープにも合います。ハンバーグのたねに混ぜたり、ドレッシングに使ったり…
何しても美味しそう。

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