醤油麹

2024年7月20日

こどもの頃は焼きなすの何が美味しいのかと毛嫌いしていましたが、大人になってこんな美味しいものがあったのかと驚愕、食べて悶絶しております。特に今年はハマりにハマり毎日食べたい程にハマっています。先月のあさイチ「ナスのた […]

2024年5月8日

味噌づくり、麹調味料づくりワークショップ後半戦6月〜8月のスケジュールです。味噌づくりでは、1kg〜5kgまで仕込みたい量を選ぶことができます。今年は変わり種味噌の紹介もいたします。旬の食材を使った料理の試食もお楽しみ […]

2024年4月2日

醤油麹の使い方で悩んでる方へ私が作っているヘビロテ料理をご紹介します。基本的な使い方醤油麹の使い方に決まりはありません。自由にお使いください。どれくらい使ったら良いかわからないという方は、醤油：醤油麹＝1：2この割 […]

2024年2月20日

今年もワークショップを開催します。今回は味噌づくりワークショップと麹ワークショップを予定しています。味噌づくりワークショップでは、米麹をふんだんに使った甘口の米味噌1㎏～5㎏を仕込みます。今回は変わり種味噌の紹介や味噌 […]

2024年2月13日

米麹のご注文について米麹の委託加工は2kg1,144円～(税込)行っております。米麹は加工のご連絡後、すぐに引取りいただけますようお願いします。ご使用日が決まっている方は「〇月〇日に使う予定です」とお知らせください。 […]