ふるさと納税返礼品を追加しました
2024年9月11日
楽天市場においてふるさと納税返礼品として選べるお味噌の種類が増えました。 これまでは、食べ比べセットなどの返礼品のみでしたが、単品の容量の多い味噌、選べるセットなどを追加しました。 福岡県筑後市への寄付も合わせて、よろし […]
栄養もろみを仕込みました
2024年9月25日
栄養もろみを仕込みました。当店のもろみは濃厚で辛口。金山寺麹、醤油、みりん、水晶昆布を混ぜて飴色に輝くもろみになるまで3か月ほど寝かせます。 ご飯のお供に、もろきゅうに、炒め物にお使いいただけます。 この栄養もろみはご自 […]
麹調味料づくりワークショップ 2024/08/21
2024年8月22日
今年最後のの麹調味料ワークショップです。玉ねぎ麹とキムチ麹を仕込みました。 8月、毎日暑いですよね。実は麹調味料を作るには一番難しい時期でもあります。あまりに暑く麹調味料が腐敗してしまう可能性があるからです。 私も以前塩 […]
国際発酵・醸造食品産業展へ
2024年8月3日
第3回 国際発酵・醸造食品産業展 in東京ビックサイトへ行ってきました。国際発酵展とは、 『国際発酵・醸造食品産業展』は、食材を微生物などの作用で発酵させることによっての味の向上、保存性の向上、食材や調味料などの生成、更 […]
お盆休み、臨時休業について
2024年7月28日
お盆休みの期間は営業いたしますが、14日、15日については9時～17時までといたします。月曜、金曜のみお休みいたします。 8/31は臨時休業いたします。大変ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承ください。