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本熟米味噌は、野菜のディップや味噌汁に最適で、特に甘口ですっきりとした味わいです。天然磯塩を使用し、豊富なミネラルと風味豊かな色合いが特徴です。 "本熟"は発酵食品の熟成を指し、豊かな風味や旨味を生み出します。

本熟合わせ味噌は、米味噌よりもこってりしており力強い味わいです。米麹と麦麹を合わせて仕込んでおり、麦の風味が香り高く、具沢山の味噌汁に良く合います。天然磯塩を使用し、にがり、ミネラル、鉄分が豊富で、風味豊かな特徴があります。

吟味米味噌は、品質や味わいを細部まで見極め、厳選された味噌です。高い麹歩合が特徴であり、その豊かな米麹の甘みを味わうことができます。これにより、料理に深みやコクを与え、食卓をより豊かなものにしてくれます。

吟味合わせ味噌は、米麹と麦麹を組み合わせて仕込まれた贅沢な味噌で、通常の米味噌よりもさらに深みのある風味をお楽しみいただけます。肉や魚に塗って焼くと、香ばしい米と麦の香りが広がり、料理に独特の味わいを添えます。

太白味噌は、大豆の割合が少し多めに入っており、色が白く透明感のある特徴があります。甘みがあり、まろやかで穏やかな味わいが特徴です。料理に使いやすい粒のない味噌であり、白和えや梅味噌、味噌ドレッシングなどにそのまま使うことができます。

赤味噌は３年以上熟成させた味噌です。芳醇な香りと程よい酸味が特徴です。牛肉やにんにく、生姜などの香味野菜とよく合い、和洋中どのジャンルの料理にも適しています。深いコクと風味を加え、味わいは濃厚であり、温かい料理によく合います。

甘酒用の甘い麹菌を使用しています。味噌や甘酒だけでなく、塩麹や醤油麹、玉ねぎ麹などをはじめとする様々な麹調味料を作ることができます。

金山寺もろみを作るための麹です。大麦と大豆の麹が入っています。水晶昆布や醤油、みりんを加えると簡単に栄養もろみを作ることができます。

米麹のほのかな甘みと天然磯塩のうまみがかさなり深みのある塩麹になりました。サラダ、スープ、炒め物に使えます。肉や魚に塗ると柔らかくなり旨味が増します。

甘みのある米麹と1年以上じっくりと発酵熟成させた九州特有の甘口生醬油を使って作りました。特に中華料理との相性が抜群です。コク味に深みを出したいときに重宝します。

麦と大豆を丸ごと使用して丁寧に仕込み天然醸造で1年以上かけてじっくり発酵熟成させた醤油です。九州特有の甘みもありながらさっぱりとした味わいが楽しめます。

九州特有の甘口の刺身醤油です。麦と大豆を丸ごと麹にして丁寧に仕込んだ醤油です。独特な強い香りが特徴で、特に脂ののった魚とマッチします。

米麹と水だけでつくった贅沢な甘酒です。米麹のふっくらとした粒感も味わえます。夏は冷やして、冬は温めて飲むと美味しいです。野菜や果物と合わせてスムージーにしても◎

金山寺麹と醤油、みりん、昆布などを混ぜて熟成させています。辛口のキレのある味わいで、もろきゅうに最適です。豚肉の炒め物やご飯の供としてよく合います。

八女市立花産の大粒でフレッシュな梅と太白味噌を使ってつくりました。サラサラですっきりとした味わいに仕上げています。野菜サラダにかけても美味しいです。

お子様も食べやすい甘口のたれです。赤味噌と醤油ベースのたれでコクもあります。焼肉だけでなくビビンバやチャーハン、炒め物などの料理に使いやすい味です。