麹調味料

2024年4月2日

醤油麹の使い方で悩んでる方へ私が作っているヘビロテ料理をご紹介します。基本的な使い方醤油麹の使い方に決まりはありません。自由にお使いください。どれくらい使ったら良いかわからないという方は、醤油：醤油麹＝1：2この割 […]

2024年2月20日

今年もワークショップを開催します。今回は味噌づくりワークショップと麹ワークショップを予定しています。味噌づくりワークショップでは、米麹をふんだんに使った甘口の米味噌1㎏～5㎏を仕込みます。今回は変わり種味噌の紹介や味噌 […]