7月 味噌づくり＆麹調味料づくりワークショップを開催しました

7月は「夏の身体を発酵の力で整える」をテーマに、
味噌づくりワークショップと麹調味料づくりワークショップを開催しました。

今年も厳しい暑さが続く中、冷房や冷たい飲み物・食べ物の影響で、身体のだるさや胃腸の疲れを感じる方も少なくありません。
そこで今回は、味噌や麹を毎日の食事に取り入れながら、季節に合わせた食べ方や組み合わせをご紹介しました。

味噌ワークショップでは、梅味噌和えや呉汁、モロヘイヤともずくを使った一品など、
夏野菜と発酵食品を組み合わせた試食をご用意。

味噌のうま味を生かしながら、暑い季節でも食べやすい献立を体験していただきました。

麹調味料ワークショップでは、塩麹レモンハーブ、キムチ麹、醤油麹、甘酒などを使い、素材のおいしさを引き出すレシピをご紹介。
日々の料理に取り入れやすい使い方やアレンジ方法もお伝えしました。

また、特別企画として「とうもろこし麹」「コンソメ麹」「トマトバジル麹」など、
栄養味噌オリジナルの麹調味料も試食していただきました。

定番だけではない麹の可能性を感じていただける時間となり、
多くの参加者の皆さまから「新しい発見があった」「家でも挑戦してみたい」と嬉しいご感想をいただきました。

発酵食品は毎日少しずつ取り入れることが大切です。
季節ごとの体調や旬の食材に合わせながら、無理なく続けられる食生活を、
これからも皆さまと一緒に楽しんでいきたいと思います。

ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。

次回8月22日(土)のワークショップも、季節に合わせたテーマで開催を予定しております。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。