焼きなすの醬油麹がけ
こどもの頃は焼きなすの何が美味しいのかと
毛嫌いしていましたが、
大人になってこんな美味しいものがあったのかと
驚愕、食べて悶絶しております。
特に今年はハマりにハマり
毎日食べたい程にハマっています。
先月のあさイチ「ナスのたたき風」を応用した焼きなすをご紹介します。
作り方
①なすはあらってヘタの付け根周りに1周切り込みを入れ、おしりの部分も少し切り落とす。
②フライパンに100mlの水、なすを入れ、蓋をする。
③強火にかけ、12分加熱。
12分間一切なすに触れなくて良い。水分がなくなってもそのまま
④箸で刺して柔らかければ、お皿に出して皮をむく。
⑤醤油麹を少しかけて、ぜひそのままかぶりつく。
とろっとろのなすを味わうことができます。
ぜひお試しください。
どんななすでも美味しくできるのですが、
私は「肥後むらさき」が大好きなんですよ。
阿蘇、高森町で作られているなすだそうです。
他のなすに比べてやたら大きいので、
かたいんじゃないかと思っていたのですが、
まぁぁとろっとろで美味しいこと
初めてなすで感動しました。
わざわざ30分かけて
南関いきいき村まで車を走らせるほどです。
ナスのために行きます。
ほんとに好きなのでみなさんにもぜひ味わってほしいです。
調べたら通販もあるようですね。
近くで買えるところがあれば教えてください。
このようなかたちで、なすにどハマりしています。
みなさまのおすすめなすがあれば教えてください!
まだまだ私のなすブームは続きそうです。