甘口味噌

2024年6月25日

６月の味噌づくりワークショップを開催しました。今回は内容についてメモをとるなど、大変熱心に話を聞いていただき嬉しかったです。変わり種味噌については試行錯誤していくつか作っているのですが成功したものも、思い通りにいかなか […]

2024年5月28日

5月15日に麹調味料づくりワークショップ、5月26日に味噌づくりワークショップを開催しました。麹調味料ワークショップ今回は玉ねぎ麹をメインに行いました。新玉ねぎが手に入る最後のシーズン。新玉ねぎ麹の美味しさを知ってい […]

2024年5月8日

味噌づくり、麹調味料づくりワークショップ後半戦6月〜8月のスケジュールです。味噌づくりでは、1kg〜5kgまで仕込みたい量を選ぶことができます。今年は変わり種味噌の紹介もいたします。旬の食材を使った料理の試食もお楽しみ […]

2024年4月23日

味噌づくりと変わり種味噌の試食会です。今回はたくさんの方にご参加いただきました。私のミスで定員超えてしましました笑今年度からは資料をもとに麹とは何か、麹菌とは何か味噌が身体にどのような効果をもたらしてくれるか味噌の使い […]

2024年2月20日

今年もワークショップを開催します。今回は味噌づくりワークショップと麹ワークショップを予定しています。味噌づくりワークショップでは、米麹をふんだんに使った甘口の米味噌1㎏～5㎏を仕込みます。今回は変わり種味噌の紹介や味噌 […]

2024年2月13日

原料立替にてお味噌をつくることができます。LINE、お電話、HPの問い合わせフォームからご注文下さい。注文は下記の分量(㎏)のみとなります。(税込) 米味噌料金原料出来上がり量普通塩料金磯塩料金 5㎏ 10㎏ […]

2024年2月13日

味噌づくりのシーズンの到来です。委託加工味噌のご注文は随時承っております。委託加工味噌のご注文について米や麦をお持ちの場合原料(米)は7㎏以上の持ち込みをお願いしています。大豆をお持ちの方は大豆も計量します。原料： […]