委託加工みその注文について

味噌づくりのシーズンの到来です。
委託加工味噌のご注文は随時承っております。

委託加工味噌のご注文について

米や麦をお持ちの場合
原料(米)は7㎏以上の持ち込みをお願いしています。

ご注文
店頭において原料を計量し、受付帳に名前等をご記入いただきます。
米味噌、合わせ味噌、米麹の中から加工したいものを申告ください。
選択
味噌は普通塩か磯塩(五島灘の塩)の選択をします。
受け渡し
味噌や麹ができましたら、お電話やLINEにてご連絡させていただきます。
お支払い後、味噌をお渡しします。
ご自宅で味噌の発酵熟成
冬場は3か月以上、夏場は1か月ほど発酵させると食べごろになります。

大豆をお持ちの方は大豆も計量します。
原料:豆=10:3程度分量が必要になりますのでご注意ください。
お持ちでない場合、不足している場合はこちらで立替えさせていただきます。

現状7割の方が米だけで注文されています。
大豆をお持ちでない方は無理に大豆を購入せずにお米だけ持ってきていただけると助かります。

米味噌加工後の味噌の量は原料の約2倍です。
合わせ味噌は米と同量の麦を入れますので、受渡量は約4倍になります。

遠方の方は栄養味噌宛てにお米を送るという方法もあります。
普通塩か磯塩か紙に書いて同封していただけると助かります。

そのほかわからないことがあれば、LINE・お電話・メール等でお問い合わせください。