味噌づくりワークショップ　2024/3/24

今年最初の味噌づくりワークショップでした。
毎年参加していただいているお客様でした。

久々の再会で募る話もあり
楽しくおしゃべりしながらの味噌づくりでした。

お子さんも味噌のことについて、原料も仕込み方も身体に良いことも覚えてくれていて嬉しかったです。
手際よく麹をもろ蓋からはがし、麹をもんで、次は塩！、次は大豆！ともう味噌づくりのプロでした。

学校の先生と友達にも作り方教えたんだよー！
作文で味噌づくりのことを書いたの！
と、楽しそうに語っている姿が頼もしく見えました。

味噌づくりという経験が彼女の自信に繋がったら素敵です。
また今日の味噌づくりについてお友達に話してもらえたら嬉しいです。

味噌づくりって何回やっても楽しいなと思います。
毎度毎度少しずつ違う顔を持つ麹。
今回若干柔めに炊けてしまった大豆。
気温、原料の温度、味噌の水分量調整、仕込む人
何一つ同じものはありません。
唯一無二です。

そしてこの唯一無二を1000年以上作り
守り続けてきた味噌に携わる人々。

歴史を感じずにはいられません。
私たちも味噌をつくり歴史を紡いでいきましょう。

味噌づくりワークショップ　　5月21日
麹ワークショップ　　　　　　4月17日、5月15日
こちらはまだ空きがあります。
ご予約お待ちしております。