6月はこれ！梅味噌ドレッシングの作り方
tomo6月といえば梅仕事。みなさんは梅仕事されていますか？
梅味噌、梅酒、梅シロップ、そして梅干し。
スーパーなどで売られている製品は美味しいですけれども、自分で作ったものはまた格別ですよね。
愛着が湧き、愛おしさを感じます。
ここでは、一番簡単な梅味噌ドレッシングの作り方をご紹介いたします。
使う味噌は太白味噌です。粒がない味噌なので、出来上がった梅味噌の舌触りが滑らかです。
材料
- 梅 500g
- 太白味噌 500g
- 砂糖 500g
用意するもの
- 清潔な容器(仕込み用と梅味噌を入れるもの)
作り方
- 梅は水洗いし、ヘタを取り、十字に切り込みを入れます。切り込みを入れると、梅のエキスがより出てきます。
- 容器に、味噌→砂糖→梅の順に詰めます。
2層にするとよりなじみます。
- 最初の1週間は常温、その後は冷蔵庫で保存しましょう。
仕込んだ次の日にはトロトロ、1週間後にはさらさらになります。
1か月経ったら梅を取り除きます。
できた梅味噌はほかの容器へ詰めて冷蔵保存をしてください。
取り除いた梅も果肉部分を切って食べると美味しいです。
ご飯のお供に、炒め物に使ってください。
梅味噌を使ったお料理
1.きゅうりの梅味噌和え
ささっと作れて夏バテ予防にもなる料理です。
- きゅうりは一本分薄くスライスして、塩もみする。
- きゅうりを手で絞って、水気をきる。
- 梅味噌を適量加えて混ぜたら完成。
冷やして食べると美味しいです。
夏バテして食欲がない時でも、あっさり、さっぱりとしているので食べることができます。
塩分やミネラルを補給して体調を整えましょう。
他のお野菜でも美味しくいただけます。
