味噌づくりワークショップ　2024/06/23

６月の味噌づくりワークショップを開催しました。
今回は内容についてメモをとるなど、大変熱心に話を聞いていただき嬉しかったです。

変わり種味噌については試行錯誤していくつか作っているのですが
成功したものも、思い通りにいかなかったものもすべて試食され、
違いを楽しんでいただきました。

みそは仕込んで完成するまでに時間を要するので、失敗も含めてご紹介することにより
参加者の皆さんが自分で仕込むときの参考になればと思いました。
すべて試食したいと言ってくださった皆さんの熱意が嬉しかったです。


味噌の使い方については私の知らない料理方法を教えていただきましたので、
近日中に自分で作ってみてSNS等で共有したいと考えています。
お楽しみに。

ワークショップの味噌づくり編では多くの味噌を仕込んでいただきました。
ワークショップでつくる味噌は米麹の割合が多いため、一般的な味噌よりも仕込みに労力がかかります。

味噌の仕込みは一種のエクササイズ。
揉みこんで袋詰めするころには額に汗がにじみます。

今年は残すところあと2回ですので、
麹や味噌について学び、ひと汗かいて、味噌を食べたい方！

ぜひご予約して体験しにきてください。

味噌を混ぜながら雑談していると、皆さん日本酒がお好きとのこと。
味噌や麹調味料を使ったあてと日本酒を楽しむ会なんかしたら楽しいんじゃない？と盛り上がりました。
子どもたちが小さいため今は難しいですが、将来そんなことができたら楽しいだろうなと思いました。
参加したい人はいますか？