５月のワークショップ開催
2024年5月28日
5月15日に麹調味料づくりワークショップ、5月26日に味噌づくりワークショップを開催しました。 麹調味料ワークショップ 今回は玉ねぎ麹をメインに行いました。新玉ねぎが手に入る最後のシーズン。新玉ねぎ麹の美味しさを知ってい […]
2024 ワークショップのお知らせ(後期)
2024年5月8日
味噌づくり、麹調味料づくりワークショップ後半戦6月〜8月のスケジュールです。 味噌づくりでは、1kg〜5kgまで仕込みたい量を選ぶことができます。今年は変わり種味噌の紹介もいたします。旬の食材を使った料理の試食もお楽しみ […]
味噌づくりワークショップ 2024/04/21
2024年4月23日
味噌づくりと変わり種味噌の試食会です。今回はたくさんの方にご参加いただきました。私のミスで定員超えてしましました笑 今年度からは資料をもとに麹とは何か、麹菌とは何か味噌が身体にどのような効果をもたらしてくれるか味噌の使い […]
玉ねぎ麹はぜひ新玉ねぎで！
2024年4月18日
玉ねぎ麹の季節です。こんな美味しい玉ねぎ麹ができるのは今しかないので、是非新玉ねぎで作ってみてください。 新玉ねぎはハンドミキサーでペースト状にしています。全てを混ぜ合わせるだけです。 1日1回かき混ぜ、常温で5日ほどで […]
クール便での発送について
2024年4月13日
いつも栄養味噌をご利用いただきありがとうございます。5月から11月までは味噌の品質保持のためクール便にて発送させていただいております。 お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご理解いただけますようよろしくお願いします。