委託加工　味噌 / 米麹　について

委託加工味噌 / 米麹のご注文について

お手持ちの米や麦、大豆がある場合は、その原料で味噌や米麹を作ることができます。
原料(米)は7㎏以上でお願いしています。

委託加工味噌 / 米麹のながれ

委託加工味噌料金について　(税込)

原料　米	大豆必要量	完成量㎏	普通塩料金	磯塩料金
7㎏	2㎏	約14㎏	5,401円	5,647円
10㎏	3㎏	約20㎏	7,348円	7,766円
12.5㎏	3.5㎏	約25㎏	9,009円	9,515円
15㎏	4㎏	約30㎏	10,450円	11,055円

お手持ちの大豆があれば計量いたします。
大豆必要量は上記の表のとおりです。
お持ちでない場合、不足している場合はこちらで立替えさせていただきます。
大豆持ち込みの場合は上記の料金から大豆の分量分お安くなります。

現状７割の方が米だけで注文されています。
大豆をお持ちでない方は無理に大豆を購入せずにお米だけ持ってきていただけると助かります。

米味噌加工後の味噌の量は原料の約2倍です。
合わせ味噌は米と同量の麦を入れますので、完成量は約４倍になります。
合わせ味噌例　米10㎏、麦10㎏→完成40㎏

遠方の方は栄養味噌宛てにお米を送っていただけますと対応いたします。
送料はお客様にご負担いただいております。
普通塩か磯塩か紙に書いて同封していただけると助かります。

委託加工米麹

米麹の委託加工は　2kg1,144円(税込)～行っております。
・味噌に適した味噌用米麹
・甘みのつよい甘酒用米麹　からお選びいただけます。

米麹は加工のご連絡後、すぐにお引取りいただけますようお願いします。
ご使用日が決まっている方は「〇月〇日に使う予定です」とお知らせください。
受付は使用予定日の1か月前までにしていただけますとご希望日にお渡しできるようにつくることができます。

最近は自宅で仕込みをしたいという方も増えています。
より自由に自分好みに好きな配合で味噌などを仕込むことができます。
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、かぼちゃ麹、トマト麹、さつまいも麹など用途は無限です。
米麹の使い方はinstagramに載せております。
ご覧ください。

なお乾燥米麹、金山寺麹は常時店舗にて販売しております。

その他ご不明な点がございましたら、LINE・お電話・メール等でお問い合わせください。