みそ

2026年3月14日

今日は麹調味料づくり、味噌づくりワークショップでした。今回のテーマは麹　：麹調味料の世界を覗こう味噌：腸内細菌と生きる(お知らせのテーマから若干変更しています。) どちらの講座も熱心に聴いていただけて、とても嬉しかった […]

2025年10月22日

先日お客様から、「昨日のテレビ見た？柿味噌についてやってたけど知ってる？」とお話をいただきました。私は見ていなかったので、お話を詳しく伺いました。すると、ピューレ状にした柿を煮詰めて、柿と味噌を1：1で混ぜ合わせ、しば […]

2025年10月22日

急に秋めいてきましたね。お味噌の注文も増え、シーズンの到来を感じています。夏は豆腐やわかめ、玉ねぎ、きのこ類などを入れてあっさりとした味噌汁を作ることが多いのですが、寒くなってくると、豚肉などを加えてこってりとした味噌 […]

2025年9月11日

備蓄米をみそにしてみませんか？最近、備蓄米を味噌にすることはできますか？というお問い合わせをよくいただきます。備蓄米を買ってみたけれども、苦手だった。もうすぐ新米が出るから早く消費したい。という声が多いようです。そ […]

2025年7月3日

お中元、夏ギフトはお決まりですか？2kg、3kg、5kg、10kgの箱にお客様のご予算に合わせて味噌や甘酒、その他塩麹醤油麹などの商品を詰め合わせることができます。食欲が減退する夏だからこそ栄養たっぷりの味噌や甘酒が喜 […]

2025年6月21日

味噌づくり、麹調味料づくりワークショップでした。今回は幼児食講座です。子どもの身体と健康のためにそして私たち親の身体と健康のためにどのような食材を積極的に摂るべきかどのような調理で栄養の吸収率をあげるのかなど […]

2025年3月29日

ポケットマルシェさまにて栄養味噌の味噌、甘酒等を出品させていただいております。是非ご覧ください。