３月の仕込みー花わさび
tomo３月に入るとそわそわします。
もう花わさびは出たかな？と。
毎年、道の駅鯛生金山にて花わさびを購入し、醤油やめんつゆに漬けています。
ぴりっとした辛さ、そして鼻に抜ける香りを味わいながらご飯を何杯も食べてしまいます。
材料
- 花わさび 100g
- 醤油orめんつゆ 適量
用意するもの
- 清潔な容器
作り方
- 花わさびは、水洗いし５㎝程度にちぎります。
わさびは金物を嫌うため、プラスチックのざるに入れ満遍なく熱湯をかけます。
- 花わさびを絞って水気を切り、瓶詰めします。
花わさびが漬かるまでめんつゆや醤油を注ぎます。
１２時間ほど寝かせると、美味しく食べれるようになります。
保存は冷蔵庫で。
