2026314　腸内細菌の世界と味噌の世界

今日は麹調味料づくり、味噌づくりワークショップでした。

今回のテーマは
麹　：麹調味料の世界を覗こう
味噌：腸内細菌と生きる(お知らせのテーマから若干変更しています。)

どちらの講座も熱心に聴いていただけて、とても嬉しかったです。

最近いろいろな本を読み漁り、
腸活も変化しているんだなと感じているところです。

しかし腸内環境はじわじわとしか変化しない。
継続は力なり。
最もこの言葉が似合う領域だと思います。

そしてその微細な変化をどう読み解くか。

研究をされている先生方は大変だろうなと思いを馳せています。

私たちはその研究成果をありがたく読み、どのように実践したら良いのか。
この地域で手に入る食材をどう使うといいのか、
その一端の情報を提供することしかできませんが、
細々と続けていきたいなと思いました。

しかし、よく考えてみれば、
麹調味料も味噌もじわじわとしか変化しない。
その点については同じなんですよね。
両方とも細菌のお話。

もっと細菌の話を聴いてみたくなった方は
ぜひワークショップへ！

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次回のワークショップのお知らせです

4/18 （土）
10:00〜　麹調味料づくりワークショップ『麹調味料の世界を覗いてみよう』

13:00〜　味噌づくりワークショップ『美味しい味噌汁のすすめ』

HPやDMからご予約ください。