ブログ

定休日変更のお知らせ

平素より栄養味噌をご利用いただき、誠に有難うございます。これまで月曜日・金曜日を定休日としてまいりましたが、2020年7月より月曜日のみを定休日とさせていただくことになりました。お客様にはご迷惑おかけ致しますが、何

ブログ

みそと何しよ? 梅みそを作ろう

栄養味噌では、毎年6月に面白い現象が起こります。売れ筋ランキングで言うと、1位本熟米みそ、2位吟味米みそ、3位本熟合わせみそ…と米みそや合わせみそが人気なのですが、6月に限っては、太白味噌が一番人気!!粒のない味噌。米みそや合わせ

ブログ

みそと何しよ?

長らく更新をお休みしてしまいました。 中の人が、産休を頂いておりました。 コロナ禍の中での出産で、立ち会い禁止だの、入院中の面会禁止だの制約が多く寂しい思いもいたしましたが、今となっては何事も無くこの一大イベントを終えることができて良かったと思います。 何より赤ちゃん

ブログ

甘酒生活始めませんか?作り方編

今、話題の甘酒。栄養豊富で高い健康効果があることから、「飲む点滴」や「飲む美容液」と言われています。スーパーなどに市販の甘酒は沢山ありますが、ご家庭でも簡単に作ることができます。尚且つ、手作りすると生きたままの酵素を取り入れることができ、お好みの濃さにも調整できます。今回

ブログ

上手な味噌の保存方法って?

せっかくなら、なるべく長期的に使えるよう保存したいですよね?その為に気をつける点は、主に2つです。①低温を保つ冷蔵庫(5〜8℃)、又は冷凍庫での保存が基本です。温度が低いと酵母の働きが止まるので味が変化しにくくなるのです。又、味噌は冷凍庫でも多少固くはなりますが凍らないの

ブログ

味噌を使ったことわざ

味噌を使ったことわざや慣用句は、数多く存在します。古くから日本人の生活に身近であった証拠ですね。味噌の良さがよくわかる3つを厳選してご紹介します。①味噌に入れた塩はよそへは行かぬ→味噌に入れた塩は見た目には分からなくなるが、成熟に役立っている。一見無駄に見えることでも、

ブログ

味噌の歴史

日本人の生活に欠かせない味噌、その起源はどこからでしょうか?およそ1300年前、飛鳥時代までさかのぼります。はっきりと断定はできませんが、古代中国の発酵食品「醤(しょう)」だといわれています。醤になる前の成熟途中のものが、とても美味しくそこから独立し発展したもの、という説が有力