味噌加工のシーズン到来

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米麹 生麹

こんにちは

秋を感じてますか?
先日道の駅へ行くと栗が売られていました。
栗シーズン到来ですね!
早速買って茹でて食べてみると、
ほくほくして甘くてすごく美味しかったです。
1歳半の息子は栗の食感に困惑し、あんまり食べませんでした。
おかげで私が大好きな栗をたくさん食べれました。嬉しい。

子どもって好きな食べ物を見つけると食べ尽くすまで止まらないですよね!
栗好きだったら私たち親は食べれないとこだった。


栗は栗ご飯、甘露煮、モンブランなどいろんな食べ方がありますが、皆さんはどの食べ方が好きですか?
私はシンプルに茹で栗をスプーンで掬いながら食べるのが一番好きです。
ちなみに茹でた栗に味噌をつけて食べるのも甘辛くて美味しいですよ。

栗みそ

そして稲刈りも始まっているようですね。
稲刈りが始まると委託加工を行なっている味噌屋は忙しくなります。
新米、前年度分の余った米、人からもらった米を味噌にしたいというお客様が増えるからです。
おかげさまで毎日お客様にたくさんのお米をお持ちいただいております。

当店では、米味噌の仕込みの場合
7kgの原料(米)以上の持ち込みをお願いしています。
7kgの米でご注文いただくと、
仕込み後約14kgの味噌ができます。

加工代金は普通塩の場合 5093円
      磯塩の場合 5379円です。(税込)
大豆をお持ちの方は2kgから一緒にお持ち込みください。
大豆の原料代の分、加工代金が安くなります。

また米麹の加工も2kgから行っています。
加工代金は1100円〜(税込)です。


味噌を仕込んだあとは、お客さまのご自宅で熟成するまで見守っていただく形となります。

味噌加工や味噌の熟成の具合に関することなど、
ご不明な点がありましたらお電話かメールにてお問い合わせください。

Info@eiyomiso.com
0942-52-2078(定休日:月曜)

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