100周年を迎えました

ブログ

栄養味噌は2021年をもちまして、
100周年を迎えました。

これも偏に皆さまからの長年にわたる
ご愛顧とご支援の賜物であり、心から深く感謝申し上げます。


大正時代より受け継いできた技術を活かして
味噌、麹づくりをしてきました。

同じようにつくったとしても、決して同じにならない醸造。
だからこそ面白い!と感じています。

どこまでも研究の余地があり、
試行錯誤の上に現在の味噌がありますが、
さらに美味しいお味噌をつくるにはどうするべきか
常に考え研究を重ねています。

さらに家族構成や食文化の変化により
家庭における味噌の使われ方も変化してきました。

味噌をつくって、ただ販売するだけではなく、
味噌を使った新しい料理の提案や
それぞれの家庭に合った味噌の使い方の提案など
していければと考えています。


また地域に根ざした小さなお店であるからこそ
できる事があると思っています。

味噌商品に関することだけでなく、
味噌作り、まんまるみそ作り体験教室など
これからも取り組んでいきます。

さらにお客様の要望やご意見に
細かく対応する柔軟なお店でありたいと思っています。


これからもお客様に喜んでいただけるような
味噌、麹をつくって参ります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

関連記事

カテゴリー

アーカイブ