栄養味噌は2021年をもちまして、
100周年を迎えました。
これも偏に皆さまからの長年にわたる
ご愛顧とご支援の賜物であり、心から深く感謝申し上げます。
大正時代より受け継いできた技術を活かして
味噌、麹づくりをしてきました。
同じようにつくったとしても、決して同じにならない醸造。
だからこそ面白い！と感じています。
どこまでも研究の余地があり、
試行錯誤の上に現在の味噌がありますが、
さらに美味しいお味噌をつくるにはどうするべきか
常に考え研究を重ねています。
さらに家族構成や食文化の変化により
家庭における味噌の使われ方も変化してきました。
味噌をつくって、ただ販売するだけではなく、
味噌を使った新しい料理の提案や
それぞれの家庭に合った味噌の使い方の提案など
していければと考えています。
また地域に根ざした小さなお店であるからこそ
できる事があると思っています。
味噌商品に関することだけでなく、
味噌作り、まんまるみそ作り体験教室など
これからも取り組んでいきます。
さらにお客様の要望やご意見に
細かく対応する柔軟なお店でありたいと思っています。
これからもお客様に喜んでいただけるような
味噌、麹をつくって参ります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。