みそ食べてますか？
8月5日は発酵の日だそうです。
折角なので、今夜は味噌汁を食べましょう！
連日の35度越えの猛暑。夏バテしてませんか？
私事ですが、この猛暑の中、自宅のエアコンが壊れしんどい数日を送りました。
自分一人だけなら、まだ我慢できるんですが、
生後4ヶ月の赤ちゃんをあやしたり、授乳したりしなければならない。こんな暑いなんてとても耐えられない！と思い、親戚宅へ避難しました。もう、暑さでげっそりしました。
そこで、体力回復すべく夏野菜の味噌汁を2品作ってみました。
どーんとまるごとトマトを入れてみました。
夏らしく爽やかな一品となりました。
ネット上には賛否両論あるようですが、
私はすごく美味しいと思いました。
自分なりの料理の過程とポイントをまとめておきます。
いりことしめじを鍋に入れて煮ます。
鍋にトマト(1/4カット)を加えて1分半ほど煮て、火を止めます。
最後に味噌を溶いたら完成です。
ポイントは、トマトを煮すぎないことです。
肉厚で美味しそうなトマトだったので、
トマトの食感や美味しさも味わいたいと思い長く煮ませんでした。1分半はとても良い具合だったと思います。
また、味噌汁は沸騰させると味、風味ともに半減してしまうため最後に味噌を溶きました。トマトからも水分が出るので、味の調整は最後の方が良さそうです。
夫からも好評でした。
さっぱりしてて美味しい。意外と味噌汁とマッチしてる。
美味い。とのコメントをいただきました！
また作りたいと思います！
もう一つ…
かぼちゃ大好き。
かぼちゃの甘みが味噌汁にも染み出してすごく美味しいです。
栄養味噌の味噌は米麹がふんだんに使われているので、
味噌汁にも甘みがあります。
その甘みとかぼちゃがすごく合うのです。
豚バラからでた脂も甘み旨みを後押ししてくれます。
そしてこれらの美味しい汁を
ナスがぐぐぐっと吸ってくれるんです。スポンジのように。
美味しいに決まってますね！
夫からも太鼓判をもらいました。
美味しいのでヘビーロテーションします。
みょうがを加えると
さらに夏を感じれるでしょう。
薬味好きにはたまりません！！
純粋に味噌汁を楽しみたいときは、
本熟米味噌を使います。
甘みと程よい塩味、それでいてまろやかです。
天然磯塩を使っているのでミネラルも豊富です。
味噌だけ溶いて飲んでも美味しい！
と思っています。
暑さでげっそりしていましたが、
夏野菜の味噌汁を飲んで元気が出てきました。
旬の野菜にはどこかエネルギーがありますよね。
そして野菜を包み込む味噌汁。
食べると、身体中に栄養が染み渡る気がしました。